Birku arhīvi: zupa

Ziedkāpostu zupa

Ziedkāpostu zupas recepte:

  • 1 liels ziedkāposts
  • 1 burkāns
  • 1 pētersīlis
  • 1 selerija
  • 1 sīpols
  • saujiņa dilles, pētersīļu, seleriju zaļumi
  • citronpipari
  • estragons
  • eļļa
  • sāls
  • 200 g čedaras siera
  • 1 ola

Pagatavošana: Sīpolus sagriež un apcep, pārlej ar karstu ūdeni, pieliek sagrieztu burkānu, seleriju un pētersīli. Ziedkāpostu sadala un pieliek pārējiem dārzeņiem, pievieno garšvielas. Kad ziedkāposti mīksti, tos izņem no katliņa un nogriež virsējo daļu. Kātiņus liek atpakaļ katlā vārīties kopā ar pārējiem dārzeņiem. Gatavos dārzeņus sakuļ viendabīgā masā, pieliek ziedkāpostu virsējo daļu, sāli un pavāra 5-10 minūtes. Vārīšanās beigās zupā iemaisa sakultu olas dzeltenumu, Pasniedzot dekorē ar zaļumiem un čedaras sieru.

http://www.rkb.lv/wp-content/uploads/2016/12/kukuruzas-zupa-e1482870115222.jpg

Kukurūzas zupa

Kukurūzas zupas recepte:

  • 4-5 lielas kukurūzas vālītes
  • 2 paprikas pākstis
  • 1 liels sīpols
  • 3 ķiploku daiviņas
  • 1 l dārzeņu buljona
  • 1 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 saišķītis koriandras zaļumu
  • sāls
  • citronpipari
  • kajennas pipari

Pagatavošana: Karstā eļļā viegli apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, sloksnītēs sagrieztus piparus bez sēklām. Dārzeņus slēgtā traukā sautē 5-10 minūtes. Pieliek buljonu, pieliek izlobītus kukurūzas graudus un garšvielas, izņemot koriandru, uz lēnas uguns vāra, līdz kukurūza mīksta. Gatavā zupā iemaisa sasmalcinātus koriandra zaļumus. Ar mikseri visu sakuļ viendabīgā masā. Dekorē ar zaļumiem.

http://www.rkb.lv/wp-content/uploads/2016/12/kukuruzas-zupa-e1482870115222.jpg